Les vins
Le domaine Patrick Miolane propose une palette de 14 appellations : bourgogne, saint-aubin villages et premiers crus blancs et rouges ; chassagne village blanc et rouge ; puligny village blanc. Il dispose également de vieux millésimes, que vous aurez notamment l’occasion de découvrir lors des portes ouvertes organisées au mois de novembre.
Où nous trouver ?- Crémant Brut Vintage :
Terrain :
Les raisins de ce Crémant de Bourgogne sont issus de notre parcelle « Les Genouvrées » d’appellation Bourgogne située dans le fond de Jorcul à St Aubin.Assemblage :
39% de Pinot Noir
41% de Chardonnay
20% d’AligotéDosage : 6,75 gr/l.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en petites caisses, puis le raisin est pressé dans un pressoir pneumatique.
Les fermentations finies, le vin est tiré en bouteilles capsulées, avec adjonction d’un mélange de sucres et de levures. Les bouteilles resteront couchées pendant 14 à 18 mois, puis remuées, dégorgées et dosées.
Nous fournissons nos raisins Bourgogne Pinot Noir à un grand élaborateur de crémant de Bourgogne , figurant parmi les meilleurs .
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